Замороженные овощи и фрукты — это продукты с ограниченным сроком хранения и строгими требованиями к условиям перевозки. Нарушения в логистике могут не только испортить товар, но и привести к серьёзным финансовым потерям. Чтобы доставка была безопасной и эффективной, необходимо учитывать температурный режим, особенности упаковки, сроки и потенциальные риски.
В этом материале разберем ключевые аспекты перевозки замороженной продукции и дадим рекомендации для бизнеса, связанного с импортом и дистрибуцией таких товаров.

Замороженные продукты относятся к категории скоропортящихся товаров. Основной стандарт температурного хранения и перевозки:
−18 °C и ниже.
Именно при этой температуре гарантируется сохранность структуры продукта, предотвращается рост микроорганизмов и сохраняются вкусовые качества. Повышение температуры даже на несколько градусов может привести к:

• началу процесса размораживания и повторной заморозки (что недопустимо);
• ухудшению внешнего вида (образование кристаллов льда, наледи);
• изменению вкуса и текстуры продукта.

Важно: в процессе погрузки, транспортировки и выгрузки температура должна фиксироваться и контролироваться — для этого используются рефрижераторные контейнеры с температурными регистраторами и системами удалённого мониторинга.

1. Рефрижераторные перевозки
Для замороженной продукции применяются исключительно рефрижераторные автомобили или контейнеры. Такие транспортные средства обеспечивают:

• стабильную температуру внутри от −18 °C и ниже;
• равномерное распределение холодного воздуха;
• защиту от внешних погодных условий;
• сохранение товарного вида продукции.

2. Мультимодальная логистика
На дальние расстояния (например, при доставке из Турции, Китая, стран Азии) используют мультимодальные маршруты:

• море + авто,
• ж/д + авто,
• авиа (в экстренных случаях).

В каждом случае нужно обеспечить соблюдение холодовой цепи на всех этапах: от склада производителя до дверей покупателя.
3. Упаковка и маркировка
Упаковка для замороженных овощей и фруктов должна:

• выдерживать низкие температуры;
• быть герметичной и влагостойкой;
• не вступать в реакцию с продуктами.

Обычно используются пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты с вакуумной запайкой, картонные коробки с внутренней термоизоляцией.
Маркировка включает:

• наименование продукта;
• дата производства и срок хранения;
• температура хранения;
• страна происхождения;
• номер партии.

Для импорта замороженных овощей и фруктов необходимо подготовить пакет документов, который может включать:

• фитосанитарный сертификат;
• ветеринарное свидетельство (при необходимости);
• декларацию соответствия;
• сертификаты происхождения (CT-1, EUR.1);
• инвойс, упаковочный лист, транспортные накладные.

Особенности:
* Все документы должны быть оформлены на этапе отгрузки, иначе возможны задержки на таможне.
* При нарушении температурного режима партия может быть признана непригодной к ввозу.

1. Работайте с перевозчиками, у которых есть опыт в доставке замороженной продукции. Это поможет сократить риски, связанные с температурными нарушениями и оформлением документов.
2. Используйте только сертифицированную упаковку. Это повышает шанс, что груз не повредится при транспортировке.
3. Обеспечьте контроль на всех этапах доставки. Современные рефрижераторы позволяют вести удалённый мониторинг температуры в режиме реального времени.
4. Подготовьте альтернативные маршруты. В случае погодных или политических форс-мажоров важно иметь запасной план действий.

Перевозка замороженных фруктов и овощей требует чёткой логистической стратегии и соблюдения всех норм холодовой цепи. От выбора транспорта до оформления документов — каждая деталь влияет на конечный результат. Грамотный подход к организации перевозки позволяет сохранить качество продукции, избежать потерь и обеспечить стабильные поставки.